典型文献
荤中之素说兔肉
文献摘要：
"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",这是民间对兔肉营养价值与保健功能的评价.
|营养价值高|
兔肉具有三高四低,高蛋白、高磷脂、高消化率,低脂肪、低胆固醇、低糖、低热量的特性,兼有动物性食物和植物性食物的优点.兔肉质地细嫩,味道鲜美,容易消化,经常食用能增强体质,又不至于引起身体发胖.因此,兔肉是中老年人,肥胖、心脑血管病及糖尿病患者的一种理想肉食.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
陈日益
作者机构：
浙江省平阳县凤巢卫生服务中心
文献出处：
引用格式：
[1]陈日益-.荤中之素说兔肉)[J].食品与健康,2022(11):60-61
A类：
B类：
兔肉,飞禽,莫如,走兽,营养价值,保健功能,三高,高蛋白,高磷,磷脂,消化率,低脂肪,低糖,低热量,兼有,动物性,植物性食物,肉质,细嫩,味道鲜美,易消化,增强体质,不至于,起身,发胖,中老年人,心脑血管病,糖尿病患者,肉食
AB值：
0.497951
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