典型文献
窝头·咸菜· 粥
文献摘要：
看了这个题目,凡是老北京人都会感到特别亲切.
窝头
从我记事起,记得每天的饭食差不多都是窝头,这窝头是棒子面做的,棒子面官名叫做玉米面,而北京人称它为"杂乎面".那时是供给制,每人每月都有限量,按时发给粮票,这粮食又分为粗粮票(普通粮票,能买玉米面和白薯)和细粮(包括面票和米票)票,当时粗粮占70％,细粮只占30％.所以差不多天天吃窝头也就不奇怪了.当然,这玉米面还不单只是做窝头,还能做许多饭食,像我老妈能用玉米面做大馅团子(无非是大萝卜馅、白菜馅之类).发糕、摇尜尜儿、金裹银花卷(多好听呀,其实就是用少量的白面卷着玉米面做的)等食品.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
苗壮
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]苗壮-.窝头·咸菜· 粥)[J].北京纪事,2022(01):67
A类：
棒子面,面票,米票
B类：
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AB值：
0.492059
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