典型文献
山货有味
文献摘要：
有天,我特想做碗汤饭"淡个嘴"(新疆方言,为"解馋"之意).
我挽起袖子,先用温水和面,将揉好的面团切成条,摆在盘子里,表面刷一层油醒面;将切好的牛肉片下油锅煸出香味,翻炒时依次加入切成丁的西红柿、洋葱和土豆;待土豆烧至六成熟时加水,水沸腾后,将之前醒好的条状面按扁,捏拉成薄薄的面片,挂悬在手腕处;揪下小面片,一片片投入汤中,最后撒上切成段的毛芹菜就大功告成了.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
郑国丽
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]郑国丽-.山货有味)[J].食品与生活,2022(11):43-44
A类：
汤饭
B类：
山货,有味,方言,解馋,挽起,袖子,先用,温水,面团,切成,盘子,牛肉,肉片,下油,油锅,香味,翻炒,成丁,西红柿,洋葱,土豆,六成,加水,水沸腾,条状,拉成,薄薄的,面片,手腕,一片片,芹菜,大功告成
AB值：
0.678669
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