典型文献
松鼠桂鱼
文献摘要：
苏州人称鳜鱼为"桂鱼"由来已久,400多年前的明代吴县人黄省曾著《鱼经》曰:"有鳜鱼,巨口而细鳞,肉味鲜美,背黑有斑.《本草》云:'昔仙人刘凭常食石桂鱼.今此鱼,乡之人犹有桂之呼焉,其殆是欤?'"所以,我觉得菜牌写"桂鱼"的菜馆,有苏州基因.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
蒋洪
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]蒋洪-.松鼠桂鱼)[J].食品与生活,2022(10):21-23
A类：
B类：
松鼠,桂鱼,苏州人,人称,鳜鱼,由来已久,吴县人,巨口,鲜美,本草,仙人,之人,犹有,觉得,菜馆
AB值：
0.615748
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