典型文献
青海西宁市售鲜蛋细菌污染情况调查
文献摘要：
为进一步了解西宁市售鲜蛋的微生物污染情况,本研究对不同来源、不同品种的市售鲜蛋蛋壳表面及其内容物进行了微生物污染情况的调查和分析.结果表明:在蛋壳表面,12.9％的鲜蛋细菌菌落总数在106 CFU/枚以上,17.1％的鲜蛋大肠菌群数在104 CFU/枚以上,且仅从青海西宁的10枚土鸡蛋中检测出沙门菌;在鲜蛋内容物中,金黄色葡萄球菌、致病性大肠埃希菌和沙门菌的检出率分别为81.4％、14.3％和21.4％.通过调查发现,青海西宁土鸡蛋细菌污染情况显著高于其他种类鲜蛋,西宁市售不同来源、不同品种鲜蛋存在细菌污染且污染较为严重,相关部门应加强控制和管理.
文献关键词：
鲜蛋;微生物污染;细菌菌落总数;大肠菌群数;致病菌
中图分类号：
作者姓名：
赵猛;魏士雄;马凯茹;潘慧霞;赵静;张红见
作者机构：
青海大学农牧学院,青海西宁810016;青海省湟源县畜牧兽医站,青海湟源812100
文献出处：
引用格式：
[1]赵猛;魏士雄;马凯茹;潘慧霞;赵静;张红见-.青海西宁市售鲜蛋细菌污染情况调查)[J].青海大学学报（自然科学版）,2022(06):55-60
A类：
B类：
青海西宁市,市售,鲜蛋,细菌污染,污染情况,情况调查,微生物污染,不同来源,不同品种,蛋蛋,蛋壳,内容物,调查和分析,细菌菌落总数,CFU,大肠菌群数,土鸡,鸡蛋,沙门菌,金黄色葡萄球菌,致病性大肠埃希菌,加强控制,控制和管理,致病菌
AB值：
0.241652
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
