典型文献
菌酶协同发酵香菇菌糠工艺参数的优化
文献摘要：
试验旨在优化菌酶协同发酵香菇菌糠工艺参数.针对香菇食用菌种植后的菌糠,采用L16(45)正交试验,设计玉米添加量(A)、底物水分含量(B)、菌酶组成(C)、菌酶接种量(D)和发酵时间(E)5个因素,每个因素4个水平,对香菇菌糠菌酶协同发酵工艺参数进行优化.通过对发酵产物中感官指标评定、pH值及营养成分含量结果进行测定,利用隶属函数法对相关指标进行综合评判,确定菌酶协同发酵的最佳工艺参数.结果显示:影响菌酶协同发酵香菇菌糠效果的因素次序是玉米添加量>底物水分含量>菌酶组成>菌酶接种量>发酵时间.确定最佳工艺参数组合为A3B4C4D4E1,即玉米添加量6％,底物水分含量66％,菌酶组成为布氏乳杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌、黑曲霉、纤维素酶及木聚糖酶,菌酶接种量2.8％,发酵时间30 d.研究表明,优化菌酶协同作用发酵工艺参数,发酵香菇菌糠,可取得较好的发酵效果,可作为动物生产中饲料添加剂使用.
文献关键词：
菌酶协同;厌氧发酵;香菇菌糠;工艺参数;饲料品质
中图分类号：
作者姓名：
王乐乐;秦荣艳;阿不夏合满·穆巴拉克;梁见弟;赵晨;王文奇;刘艳丰;张文举
作者机构：
石河子大学动物科技学院,新疆石河子832000;新疆畜牧科学院饲料研究所,新疆乌鲁木齐830013;新疆农业大学动物科学学院,新疆乌鲁木齐830052
文献出处：
引用格式：
[1]王乐乐;秦荣艳;阿不夏合满·穆巴拉克;梁见弟;赵晨;王文奇;刘艳丰;张文举-.菌酶协同发酵香菇菌糠工艺参数的优化)[J].饲料研究,2022(07):62-66
A类：
A3B4C4D4E1
B类：
菌酶协同发酵,香菇菌糠,食用菌种植,L16,底物,水分含量,接种量,发酵时间,发酵工艺,发酵产物,感官指标,营养成分,成分含量,隶属函数法,综合评判,最佳工艺参数,次序,数组,布氏乳杆菌,产朊假丝酵母,植物乳杆菌,黑曲霉,纤维素酶,木聚糖酶,可取,动物生产,饲料添加剂,厌氧发酵,饲料品质
AB值：
0.228423
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
