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麦胚四肽的抗氧化能力研究
文献摘要：
前期从麦胚中筛选出一种比还原力较强的抗氧化肽,确定其氨基酸一级结构为麦胚四肽(VHHH),通过有机合成的方法得到VHHH纯度为98.2％.为全面评价VHHH的抗氧化能力,以还原型谷胱甘肽(GSH)为对照物,比较了二者的羟基自由基、超氧阴离子、DPPH自由基清除能力等体外抗氧化能力,通过测定H2O2诱导的中性粒细胞的凋亡率、增殖率和超氧化物歧化酶(SOD)活性,研究VHHH在细胞中的抗氧化活性.结果表明:VHHH清除羟基自由基和超氧阴离子能力高于GSH(清除羟基自由基IC50分别为0.39 mg/mL和0.64 mg/mL、清除超氧阴离子IC50分别为0.73 mg/mL和0.81 mg/mL),清除DPPH自由基能力和铜离子螯合能力低于GSH(清除DPPH自由基IC50分别为1.78 mg/mL和0.57 mg/mL、铜离子螯合力IC50分别为0.64 mg/mL和0.37 mg/mL);添加2000μg VHHH后,细胞凋亡率由74.27％下降至24.65％,反映细胞增殖率的KIT-8吸光度与VHHH添加量呈剂量依赖关系,KIT-8吸光度与SOD活性呈正相关(R2=0.9691),说明VHHH通过提高SOD活性在细胞内发挥作用.VHHH具有较强的体外和细胞内抗氧化活性,为其开展体内试验及开发应用提供理论依据.
文献关键词：
麦胚;肽;麦胚四肽;抗氧化能力
中图分类号：
作者姓名：
胡立明;张庆成;刘岚
作者机构：
南昌双汇食品有限公司,江西南昌 330115;南昌职业大学卫生健康学院,江西南昌 330500;空军勤务学院航空军需与燃料系,江苏徐州 221006
文献出处：
引用格式：
[1]胡立明;张庆成;刘岚-.麦胚四肽的抗氧化能力研究)[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2022(06):87-94
A类：
麦胚四肽,VHHH
B类：
能力研究,还原力,抗氧化肽,有机合成,全面评价,还原型谷胱甘肽,GSH,羟基自由基,超氧阴离子,DPPH,自由基清除能力,体外抗氧化能力,H2O2,抗氧化活性,IC50,铜离子,离子螯合,细胞凋亡率,细胞增殖率,KIT,吸光度,剂量依赖,依赖关系,体内试验,开发应用
AB值：
0.176743
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