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响应面优化白芨多糖提取工艺及流变性研究
文献摘要：
多糖是白芨块茎中含量最多的物质,水提醇沉法是白芨多糖最简单有效的提取方法.该研究在单因素试验的基础上,以液料比、提取时间和提取温度为影响因素,以多糖提取率为响应面值,对白芨多糖水提醇沉工艺进行优化,并考察了放置时间、剪切速率、加热温度、耐盐性等因素对白芨多糖黏度的影响.结果表明,最优提取条件为料液比为1∶59.77,提取时间为1.42 h,提取温度为67.79℃,该条件下白芨多糖提取率为40.99％,最优方案的白芨多糖溶液呈现"非牛顿流体"特征,加热温度和放置时间与黏度呈负相关,具有较好的耐盐性,该研究结果可为白芨多糖产业化的开发奠定理论基础.
文献关键词：
白芨多糖;提取;流变性;响应面法
中图分类号：
作者姓名：
王自凡;卢永仲;张振
作者机构：
贵州大学 酿酒与食品工程学院,贵阳 550025;贵州理工学院 食品与药品制造工程学院,贵阳 550003;贵州省分析测试研究院,贵阳 550002
文献出处：
引用格式：
[1]王自凡;卢永仲;张振-.响应面优化白芨多糖提取工艺及流变性研究)[J].中国调味品,2022(07):58-63
A类：
B类：
响应面优化,白芨多糖,多糖提取,提取工艺,流变性,块茎,水提醇沉法,单因素试验,液料比,提取时间,提取温度,提取率,面值,糖水,醇沉工艺,放置时间,剪切速率,加热温度,耐盐性,提取条件,料液比,该条,最优方案,糖溶液,非牛顿流体,响应面法
AB值：
0.274763
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