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小米多酚体外生物活性的研究
文献摘要：
以东方亮1号小米为原料,研究小米多酚的体外抗氧化活性和降血糖活性.对纯化前后的小米多酚进行DPP H自由基清除率、羟基自由基清除率、还原力、对铁离子的络合作用和总抗氧化能力(T-AOC)的评价以及抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶活性的实验,同时测定粗提物与纯化物对葡萄糖的吸收能力.结果表明,抗氧化能力均为阳性对照＞小米多酚纯化物＞小米多酚粗提物.纯化后的小米多酚对α-淀粉酶有较好的抑制效果,纯化物和粗提物均对α-葡萄糖苷酶的抑制率较低,抑制效果较差.小米多酚对葡萄糖有一定的吸收能力,且纯化物强于粗提物.
文献关键词：
小米多酚;分离纯化;体外;抗氧化活性;降血糖活性
中图分类号：
作者姓名：
梁凯;闫巧珍;王晓闻;朱俊玲
作者机构：
山西农业大学,山西晋中 030801
文献出处：
引用格式：
[1]梁凯;闫巧珍;王晓闻;朱俊玲-.小米多酚体外生物活性的研究)[J].中国调味品,2022(01):26-31
A类：
小米多酚
B类：
体外生物活性,体外抗氧化活性,降血糖活性,DPP,自由基清除率,羟基自由基,还原力,铁离子,络合作用,总抗氧化能力,AOC,葡萄糖苷酶,淀粉酶活性,同时测定,粗提物,吸收能力,阳性对照,抑制效果,抑制率,分离纯化
AB值：
0.189219
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