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N-乙酰氨基葡萄糖苷酶的异源表达及甘油糖苷的酶法合成
文献摘要：
从杆菌状链霉菌中克隆了一个N-乙酰氨基葡萄糖苷酶(N-acetyl-glucosaminidase,NAGase)的编码基因sbn.ag2550,并将其在大肠杆菌BL21(DE3)中进行了异源表达.利用镍离子亲和层析得到纯酶后对SbNag2550的酶学性质进行了研究.该酶的最适温度为50℃,在45-60℃均表现出90％以上的酶活力.SbNag2550还表现出优良的热稳定性,在55℃孵育60 h仍能保留将近90％的酶活力.利用SbNag2550催化N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetyl-glucosamine,NAG)和甘油发生逆水解反应,合成了甘油-N-乙酰氨基葡萄糖昔(glyceryl N-acetyl-glucosamine,GNAG).在最适条件下,反应24 h时转化率达到28.20％,反应72 h时转化率为34.82％.本研究中首次通过酶法合成了 GNAG,为其功能研究和应用开发奠定了基础.
文献关键词：
N-乙酰氨基葡萄糖昔酶;异源表达;酶学性质;逆水解反应;甘油-N-乙酰氨基葡萄糖苷
中图分类号：
作者姓名：
高坤鹏;毛相朝
作者机构：
中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003;青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛266237
文献出处：
引用格式：
[1]高坤鹏;毛相朝-.N-乙酰氨基葡萄糖苷酶的异源表达及甘油糖苷的酶法合成)[J].食品与生物技术学报,2022(10):87-95
A类：
sbn,ag2550,SbNag2550,逆水解反应,GNAG
B类：
乙酰氨基葡萄糖苷酶,异源表达,酶法合成,菌状,链霉菌,acetyl,glucosaminidase,NAGase,编码基因,大肠杆菌,BL21,DE3,镍离子,亲和层析,酶学性质,酶活力,热稳定性,孵育,将近,glucosamine,glyceryl,功能研究,研究和应用,应用开发,糖昔酶
AB值：
0.252846
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