典型文献
咖啡果壳多酚的提取及抗氧化和抗炎特性
文献摘要：
咖啡果壳是咖啡生产中的主要副产品,富含多酚类物质,然而目前人们对其开发利用有限.作者以咖啡果壳为原料,对其富含的多酚进行提取纯化和表征,研究其抗氧化活性,并通过建立脂多糖(lipopolysacchride,LPS)诱导的Caco-2细胞炎症模型来探究多酚的抗炎作用.结果显示,LX-17大孔树脂的纯化效果优良,纯化的咖啡果壳多酚主要成分为3,4-二羟基苯甲酸(15.78 μg/mg),绿原酸(37.85 μg/mg)和生物碱咖啡因(55.82μg/mg);抗氧化测定显示提取的多酚具有良好的抗氧化活性,对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟基自由基都具有极强的清除能力;在细胞炎症模型中,5～200μg/mL的纯化多酚均能抑制LPS诱导的细胞炎症因子的表达(IL-6、IL-10、IL-1β、TNF-α),为咖啡果壳多酚的提取纯化和综合利用提供了理论基础.
文献关键词：
咖啡果壳多酚;提取纯化;抗氧化活性;脂多糖;抗炎特性
中图分类号：
作者姓名：
陈誉;罗磊;王硕;李森;管骁
作者机构：
上海理工大学健康科学与工程学院,上海200093
文献出处：
引用格式：
[1]陈誉;罗磊;王硕;李森;管骁-.咖啡果壳多酚的提取及抗氧化和抗炎特性)[J].食品与生物技术学报,2022(08):104-111
A类：
咖啡果壳多酚,lipopolysacchride
B类：
抗炎特性,副产品,多酚类物质,提取纯化,抗氧化活性,脂多糖,LPS,Caco,细胞炎症模型,抗炎作用,LX,大孔树脂,苯甲酸,绿原酸,生物碱,咖啡因,DPPH,ABTS+,羟基自由基,清除能力,细胞炎症因子
AB值：
0.210522
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