典型文献
不同地区花色腐乳真菌多样性分析
文献摘要：
分别采集了湖北省襄阳市茨河地区与恩施州利川县的花色腐乳样品,基于MiSeq高通量测序技术,以真菌18SSSUrRNA818～1196区序列为靶点,对这两个地区腐乳的真菌多样性进行了分析与比较.结果表明,在门水平上,茨河花色腐乳优势菌门为子囊菌门(Ascomycota)、担子菌门(Basidiomycota)和毛霉菌亚门(Mucoromycotina),而利川腐乳优势菌门为子囊菌门和担子菌门.茨河与利川腐乳共同优势菌属为Galactomyces、毕赤酵母属(Pichia)、德巴利酵母属(Debaryomyces)、丝孢酵母属(Trichosporon)、假丝酵母属(Candida)、Guehomyces、威克汉姆酵母属(Wickerhamomyces)和镰刀菌属(Fusarium).多元统计分析表明,两个地区的腐乳真菌群落结构差异显著(P＜0.05),而造成其差异的最重要的3个属依次是巴克斯霉属(Backusella)、曲霉属(Aspergillus)和威克汉姆酵母属(Wickerhamomyces).
文献关键词：
真菌;多样性;花色腐乳;高通量测序
中图分类号：
作者姓名：
赵恒;陈富安;赵慧君;王玉荣;郭壮;张振东
作者机构：
湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北襄阳 441053;谷城农韵土特产品开发有限公司,湖北襄阳 441053
文献出处：
引用格式：
[1]赵恒;陈富安;赵慧君;王玉荣;郭壮;张振东-.不同地区花色腐乳真菌多样性分析)[J].中国调味品,2022(10):57-61
A类：
花色腐乳,18SSSUrRNA818,Mucoromycotina,Guehomyces,Backusella
B类：
真菌多样性分析,襄阳市,恩施州,利川,MiSeq,高通量测序技术,分析与比较,优势菌,子囊菌门,Ascomycota,担子菌门,Basidiomycota,毛霉菌,Galactomyces,毕赤酵母,Pichia,德巴,巴利,Debaryomyces,Trichosporon,假丝酵母,Candida,威克,Wickerhamomyces,镰刀菌属,Fusarium,多元统计分析,真菌群落结构,结构差异,巴克斯,曲霉属,Aspergillus
AB值：
0.327577
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