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乳铁蛋白的开发制备及在婴儿配方奶粉中的应用
文献摘要：
乳铁蛋白(lactoferrin,LF)是人乳汁中重要的生物活性物质,但普通婴儿配方奶粉中不含该物质,所以普通婴儿配方奶粉与母乳在功能特性上存在较大差异,因此外源LF被广泛添加到各种食品中,LF婴儿配方奶粉尤其是近期研究的热点.本文综述了 LF的相关特性和生产开发方式,以及牛乳LF在婴儿配方奶粉中的应用,为后续的LF产业化技术研究奠定基础.
文献关键词：
乳铁蛋白;特性;开发制备;婴儿配方奶粉应用
中图分类号：
作者姓名：
肖明;李春;杨玉琢;刘春波;李春梅
作者机构：
黑龙江省绿色食品科学研究院,哈尔滨150028
文献出处：
引用格式：
[1]肖明;李春;杨玉琢;刘春波;李春梅-.乳铁蛋白的开发制备及在婴儿配方奶粉中的应用)[J].中国乳品工业,2022(11):40-44,50
A类：
婴儿配方奶粉应用
B类：
乳铁蛋白,开发制备,lactoferrin,LF,人乳,乳汁,生物活性物质,母乳,功能特性,相关特性,生产开发,开发方式,牛乳,产业化技术
AB值：
0.205507
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