典型文献
基于非靶向代谢组学分析酿酒酵母甲酸胁迫的响应和耐受性机制
文献摘要：
采用液相色谱-质谱联用(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MC)的非靶向代谢组学,探究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)响应甲酸胁迫的代谢机制.主成分分析和正交偏最小二乘判别分析等多元统计结果表明,甲酸处理后酿酒酵母中发生显著变化(P＜0.05)、变量投影重要性值超过1的差异代谢物共226种,主要为L-色氨酸、L-谷氨酰胺、5-羟基吲哚乙酸、吲哚乙醛、L-苯丙氨酸、L-谷氨酸、氧化型谷胱甘肽、5'-磷酸核糖基-N-甲酰甘氨酰胺.差异代谢通路分析表明,甲酸胁迫可能导致酵母细胞内活性氧积累诱导氧化应激、ATP过度消耗,这可能是抑制酵母细胞生长的主要原因.而胞内芳香族氨基酸的含量增加,部分氨基酸和核苷酸的合成代谢减慢可能是通过降低能量消耗而实现的自我保护,从而有助于提高酵母细胞对甲酸的耐受性.实验为进一步研究提高细胞酸类抑制物的耐受性方法提供了科学理论参考.
文献关键词：
酿酒酵母;甲酸胁迫;非靶向代谢组学
中图分类号：
作者姓名：
曾令杰;丰丕雪;黄锦翔;梁大呈;佀再勇;龙秀锋;伍时华;易弋
作者机构：
广西科技大学生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室,广西柳州 545006
文献出处：
引用格式：
[1]曾令杰;丰丕雪;黄锦翔;梁大呈;佀再勇;龙秀锋;伍时华;易弋-.基于非靶向代谢组学分析酿酒酵母甲酸胁迫的响应和耐受性机制)[J].食品科学,2022(04):95-104
A类：
甲酸胁迫
B类：
非靶向代谢组学,代谢组学分析,酿酒酵母,耐受性,liquid,chromatography,mass,spectrometry,LC,MC,Saccharomyces,cerevisiae,代谢机制,正交偏最小二乘判别分析,多元统计,酸处理,变量投影重要性,差异代谢物,色氨酸,谷氨酰胺,羟基吲哚,吲哚乙酸,乙醛,苯丙氨酸,谷氨酸,氧化型谷胱甘肽,核糖,糖基,甲酰,差异代谢通路,代谢通路分析,酵母细胞,细胞内活性氧,ATP,细胞生长,芳香族氨基酸,合成代谢,减慢,低能量,能量消耗,自我保护,酸类,抑制物,科学理论
AB值：
0.275169
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